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杏鲍菇杂蔬炸酱面的做法步骤

杏鲍菇杂蔬炸酱面的菜谱图片
更新于:2017-12-09
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食材明细

杏鲍菇杂蔬炸酱面的做法详细步骤

第1步
杏鲍菇,胡萝卜,西葫芦,番茄切丁备用。姜切丝
猪肉末加一勺干淀粉加生抽拌匀备用
步骤图:杏鲍菇,胡萝卜,西葫芦,番茄切丁备用。姜切丝
第2步
炒锅倒油,油7-8成热时放入拌好的肉末炒
肉变色后,加入番茄,把番茄变软后,炒到出汁
步骤图:炒锅倒油,油7-8成热时放入拌好的肉末炒
第3步
然后加入杏鲍菇丁,胡萝卜丁,杏鲍菇丁,倒进老抽和醋,盐。
翻炒均匀后,加入200g水(要刚刚没过菜为宜,因为蔬菜还要出水),煮开后转小火,盖上锅盖焖煮5分钟
步骤图:然后加入杏鲍菇丁,胡萝卜丁,杏鲍菇丁,倒进老抽和醋步骤图:翻炒均匀后,加入200g水(要刚刚没过菜为宜,因为
第4步
打开锅盖翻炒一下,不要等到水煮干,转大火,加入水淀粉,翻炒三四十秒就关火
在焖煮炸酱的时候,就可以另取一锅煮面
步骤图:打开锅盖翻炒一下,不要等到水煮干,转大火,加入水淀步骤图:在焖煮炸酱的时候,就可以另取一锅煮面
第5步
面煮好后,凉白开或温水过一下,面条更劲道,不站粘。然后装盘。
把炒好的炸酱浇在面上就OK了。
步骤图:面煮好后,凉白开或温水过一下,面条更劲道,不站粘。步骤图:把炒好的炸酱浇在面上就OK了。

杏鲍菇杂蔬炸酱面的做法小贴士

1,入菜的蔬菜可以随意。我有时候会放茄子,甜椒,土豆等。切丁都可以烩在一起。很美味。
2,我个人觉得加了番茄,肉末和杏鲍菇更好吃。所以这三样尽量不要省略。
3,加一点点醋是为了提味,但其实吃不出来醋味的。
4,喜欢有点辣味的,也可在起步骤7里,加点辣椒油
5,炸酱的水不要等煮干了再加水淀粉。而且炖煮后,蔬菜也会出水,蔬菜变软更入味,拌面有汁也才更好吃。
6,最后起过用水淀粉勾芡,也是为了让炸酱有点稠度,这样蔬菜上面才会挂汁,拌面美味。

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