酱油蟹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

酱油蟹的制作材料：

主料：蟹600克
辅料：姜切细粒1汤匙,葱2条切碎
调料：生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，糖2茶匙。芡生粉半茶匙，水2汤匙

酱油蟹的做法：

(1) 蟹宰后洗净斩件,沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。

(2) 烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙（不够可加水）数炒下，下调味炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。