炒芹菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱 工艺：清炒

炒芹菜的制作材料：

主料：芹菜500克
调料：植物油30克,酱油15克,油皮3克,花椒1克,大葱5克

炒芹菜的特色：

此菜色泽青翠悦目，嫩脆爽口。

炒芹菜的做法：

1. 切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；
2. 将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；
3. 再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。