水八块的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：苏菜

水八块的制作材料：

主料：开膛嫩仔公鸡一只（约500克）。盐3克,酱油10克,白糖10克,熟辣椒油10克,花椒粉10克。

水八块的特色：

肉质细嫩，麻辣鲜香，咸甜适口。

水八块的做法：

开膛仔公鸡清洗干净，入沸水锅中煮至刚熟捞出，晾凉。砍去鸡头、翅、腿（作它用），从腹中线剖开，分成背、胸、腹各一块，然后砍成八块，每块都应带骨，且成厚薄均匀的斜片。置入盆中，加盐、酱油、白糖等拌匀，再加入熟辣椒油拌匀，撒上花椒粉即成。