番茄酱猪肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：酱烧

番茄酱猪肉的制作材料：

主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋50克
调料：番茄酱50克,小麦面粉20克,大蒜（白皮）5克,植物油70克,盐3克,鸡精1克,白砂糖5克

番茄酱猪肉的特色：

色泽红润，鲜香扑鼻。

番茄酱猪肉的做法：

1.将鸡蛋去壳入碗打散，加入盐、鸡精，白糖等味料拌匀；将蒜去皮剁成茸备用。
2.将猪脊肉切成半厘米厚的长方形扁块，并用刀背拍松，蘸满蛋浆，沾上面粉。
3.炒锅放植物油，烧至六成热，放入猪肉块，炸至金黄色时捞出。
4.炒锅留底油烧热，爆香蒜茸，加入番茄酱烧滚，再加入炸好的肉块炒匀，微火炖2至3分钟即可。

番茄酱猪肉的制作要诀：

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。