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小豆凉粉的做法步骤

小豆凉粉的菜谱图片
更新于:2018-08-02
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食材明细

  • 红小豆适量
  • 石花粉适量
  • 椰奶适量
  • 炼乳适量
  • 适量

小豆凉粉的做法详细步骤

第1步
红小豆清洗一下,放清水里浸泡半天,捞出后冲洗几遍
放进锅里,大火烧开转小火,慢慢煮红豆,中途往里面加几次凉水,这样煮好的豆子比较完整,不容易破
步骤图:红小豆清洗一下,放清水里浸泡半天,捞出后冲洗几遍步骤图:放进锅里,大火烧开转小火,慢慢煮红豆,中途往里面加
第2步
煮到豆子快好的时候关火,盖着盖子焖一会
煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀,
步骤图:煮到豆子快好的时候关火,盖着盖子焖一会步骤图:煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀,
第3步
红豆汤留下,加入两大勺砂糖接着加热,半碗凉水溶解适量石花粉,倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀,关火
等凉透凝固后,放冰箱里保存
步骤图:红豆汤留下,加入两大勺砂糖接着加热,半碗凉水溶解适步骤图:等凉透凝固后,放冰箱里保存
第4步
以同样的方法,用滚水溶解适量炼乳和白糖,加入石花粉浆搅拌,凉后凝固放冰箱保存
做好的双色凉粉切成小块,加入冰镇的椰奶和炼乳,浇上红豆
步骤图:以同样的方法,用滚水溶解适量炼乳和白糖,加入石花粉步骤图:做好的双色凉粉切成小块,加入冰镇的椰奶和炼乳,浇上

小豆凉粉的做法小贴士

小豆浸泡后再煮更省火省时,
石花粉是一种植物石花籽磨成的,有凝固的作用,好多地方也叫冰粉
石花粉用的时候要先用适量凉水溶解,这样做出的才均匀,它的用量要合适,太少了不成形,太多了口感不好,我的用量比说明上多了一些,因为我想达到的就是凉粉那样的状态,就要多放
石花粉具有清热降暑的功效,夏天吃最好了,不过这东西没有什么味道,想好吃就要加糖,加料
没有石花粉的用吉利丁片或是琼脂都可以,做出的是小豆凉糕了,颜色比这个深,不透明

小豆凉粉的营养分析

上一道菜:香煎茄子的做法[图文]
下一道菜:芒果雪葩的做法[图文]

小豆凉粉评论内容

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