洋甘菊布丁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：时尚饮品

洋甘菊布丁的制作材料：

主料：吉利丁片20片,动物性鲜奶油200克,鲜奶600克,洋甘菊30克,蛋黄2个,细砂糖60克。

洋甘菊布丁的做法：

1．吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。

2．动物性鲜奶油打至6分发备用。

3．鲜奶和洋甘菊一起用中火加热至85℃后熄火，让洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散发出来，然后过滤备用。　

4．蛋黄加细砂糖打发至呈浓稠状，再加入做法3的洋甘菊牛奶拌匀，继续以小火加热，而且要不停搅拌，直到变得浓稠，但不要煮到沸腾，然后加入泡软的吉利丁融化，随即过筛备用。

5．将做法4的布丁液隔冰水降温，变成浓稠状时，迅速将做法2打发的鲜奶加入拌匀，即可装入模型中，冷藏约2小时凝固定型即完成。