两吃大虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：浙菜

两吃大虾的制作材料：

用料: 海虾 N只  配料：鸡蛋、面包、芝麻、花生油、香油、精盐、味精、白糖、番茄酱、料、 葱姜蒜

两吃大虾的做法：

1、 虾洗净，剪去虾足触鞭，在虾脊背割一刀，取出沙线。
 
2、 将虾从中间一切两段， 头、尾部分两段备用。将虾尾部分择去腹节，留虾尾。

3、 鸡蛋青、蛋黄分别盛两小碗内待用。

4、 将虾肉崭成细茸盛碗内，加料酒、精盐、味精、姜米、鸡蛋青搅拌均匀。 

5、 面包切长方N块。在每块一面抹上蛋黄，一端插上虾尾。 

6、 再抹上虾泥，沾上芝麻待用。

7、 炒锅热油放葱姜蒜、虾头部分段煸炒，用手勺挤出虾脑，烹料酒，加少许精盐味精，加白糖、番茄酱煨靠入味、收汁。

8、 将靠好的虾头部分加香油后出锅，用筷子夹起摆放盘中间。

9、 炒锅热油，将面包虾托放入炸成金黄色，捞出码在虾头外围。