卤茴香豆与五香辣味豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 便秘食谱 青少年食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 工艺：卤

卤茴香豆与五香辣味豆的制作材料：

主料：蚕豆500克
调料：八角2克,盐8克,桂皮5克,甘草2克,辣椒粉5克

卤茴香豆与五香辣味豆的特色：

香味独特，细细咀嚼，回味无穷。

卤茴香豆与五香辣味豆的做法：

1.将蚕豆入锅，加入清水750克煮沸，15-20分钟，加入八角，桂皮，精盐，边煮边搅拌，待锅内的水即将煮干，即成茴香豆。
2.加料时如再增加少量甘草，辣味粉，即成为五香辣味豆。
3.蚕豆用香料卤制时应勤搅拌，使蚕豆入味均匀；卤制蚕豆的时间应控制好，以蚕豆酥软入味且卤汁近干时为佳。