晶糕肉片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：孕妇菜谱

晶糕肉片的制作材料：

主料：熟猪肉100克,晶糕（山楂糕）80克,鸡蛋1个,淀粉30克,面粉20克,花生油,白糖,盐各适量。

晶糕肉片的特色：

本菜含有人体必需的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、D及多种矿物质。山楂糕有健脾益胃，帮助消化的作用。孕早期食用能促进食欲，减轻早孕反应症状，有利营养素的摄入。

晶糕肉片的做法：

一、将熟猪肉切成4厘米长，2厘米宽，0.8厘米厚的片。

二、将鸡蛋磕入大碗中，放入淀粉、面粉，加一点水搅成稠糊，再将切好的肉片放入，搅拌均匀。

三、将山楂糕放入碗内压成泥，倒入白糖，加适量水调成汁。

四、锅置火上，烧热后倒入花生油，烧至七成热时，逐片下入肉片，炸成浅黄色，捞出控净油。注意不能用旺火，以免炸老、发硬。

五、将锅内的油倒出，把调好的晶糕汁倒入锅内，待烧开后，下入肉片及少量精盐，翻炒均匀，盛入盘中即成。