核桃露丸子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

核桃露丸子的制作材料：

主料：核桃肉300克,天津红枣200克,糯米75克,糯米丸子40只,白糖150克。

核桃露丸子的特色：

炒米色，糯甜，香浓。

核桃露丸子的做法：

1、将核桃肉洗净，用刀拍碎（不要去皮）。红枣洗净放入碗内，加入适量的水，上笼蒸烂后取出（保留原汁），剥去皮和核。糯米用温水泡透。将述三种原料拌在一起，用磨子磨细，加入蒸枣子的原汁和清水400克，调匀后用净纱布滤去渣滓，倒入不锈钢盛器，加入白糖，用小火烧并不停地搅动，至熟，待稠厚时，起锅盛入大碗内；

2、烧一开水锅投入小丸子，轻轻用铁勺推一下，让小丸子滚起顺水转动，煮熟，捞入核桃露碗内，即成。