您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 蛋饺的做法

蛋饺的做法步骤

蛋饺的菜谱图片
更新于:2017-11-17
收藏 17159 次  /  490 人做过这道菜
分享蛋饺的做法

分类标签

食材明细

蛋饺的做法详细步骤

第1步
肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟
葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎,然后一起放入肉馅里搅拌均匀,即成蛋饺的内馅
步骤图:肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺步骤图:葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎,然后一起放入肉馅里搅拌
第2步
干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉,两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打,然后加入水淀粉搅匀,即成制作蛋饺皮的蛋液
小锅中擦少许油,烧热后放入1汤匙的蛋液,旋转锅子使蛋液铺匀,放入适量的内馅,等到蛋皮凝固,然后将上下两边对折即可拿出,依次制作直到蛋液用完
步骤图:干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉,两个鸡蛋加入1/步骤图:小锅中擦少许油,烧热后放入1汤匙的蛋液,旋转锅子使
第3步
做好的蛋饺还不能食用,因为它的内馅还没完全成熟,开水锅上屉,蒸7分钟即可
步骤图:做好的蛋饺还不能食用,因为它的内馅还没完全成熟,开

蛋饺的做法小贴士

1、肉馅要提前腌制才能入味,葱和胡萝卜不能放太早,否则遇盐能出水,不喜欢胡萝卜的,可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅(还可加豆腐),百变口味等你开发
2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉,这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可
3、做好的蛋饺不容易粘合,可以在边缘涂少许水淀粉
4、蒸蛋饺时要开水锅上屉,这样蒸出的蛋饺干爽口感好
5、蒸好的蛋饺可以直接食用,也可以凉后用来涮火锅什么的,比外边买的卫生
6、我的这个是11CM的煎蛋小锅,顺便用来做蛋饺,没有的,用煎蛋器和平底锅,或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺

蛋饺的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
    鸡蛋菜谱菠菜鸡蛋汤   红烧日本豆腐   西红柿炒鸡蛋    更多做法>
  • 1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易...
    一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍
    胡萝卜菜谱胡萝卜汁   紫菜卷   腊肠丝瓜胡萝卜    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
上一道菜:果仁蘸的做法[图文]
下一道菜:酒酿南瓜豆沙圆的做法[图文]

蛋饺评论内容

加载中...