肉片口蘑炖白菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：炖

肉片口蘑炖白菜的制作材料：

主料：猪肉(肥)150克,猪肉(瘦)150克,口蘑100克
辅料：白菜50克,胡萝卜50克
调料：盐4克,味精3克,料酒10克,酱油10克,大葱5克,姜5克,大豆油40克,香油3克,胡椒粉2克

肉片口蘑炖白菜的做法：

1. 将猪肉切成薄片；
2. 水发口蘑洗净泥沙，切成片；
3. 白菜洗净，切成条；
4. 姜、葱切末；
5. 胡萝卜洗净，切成菱形片；
6. 将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，加入葱末、姜末煸出香味，放入猪肉片煸炒；
7. 烹入料酒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、胡椒粉，烧开后撇净浮沫，转用小火炖10分钟左右；
8. 另取一锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白菜煸炒至软，倒入猪肉片，加水发口蘑、胡萝卜；
9. 烧沸后转用小火再炖10分钟，淋上香油即可。