葱油拌蜇皮丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

葱油拌蜇皮丝的制作材料：

主料：海蜇皮500克,葱花10克,精盐2.5克,味精4克,白糖2.5克,白醋1克,麻油25克,生菜油50克。

葱油拌蜇皮丝的特色：

淡黄映绿色，脆嫩，咸鲜味。

葱油拌蜇皮丝的做法：

1、海蜇皮浸泡2小时，剥去黄衣，洗净，切成稍粗的丝，用清水再漂洗二次，烧开水锅，投入海蜇皮丝烫一下，捞出迅速用冷开水浸泡2小时，然后捞出沥干水分，装盘。

2、生菜油、麻油入铁锅烧至八成热，倒入盛大有葱花的碗内，制成葱油，加入盐、味精、糖、白醋，拌匀，盛入海蜇皮丝盘里，拌匀装盆即可。