芥心雪球的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：西北菜

芥心雪球的制作材料：

主料：芥菜心半斤、绿豆粉１大碗。 红椒１小支、姜１小块。 草菇２两、红萝卜１／４个。 味素少许、盐少许。 香油少许、胡椒粉少许、太白粉水１大匙。

芥心雪球的做法：

Ａ、将红萝卜磨成细末。

Ｂ、绿豆粉泡水１０分钟。锅中放清水 煮开，加入绿豆粉勾成浓稠芡 状，待凉后加红萝卜末搅拌均 匀，并挤成圆球，放入冰水中。

Ｃ、芥菜心切成圆锥状，入烫水中煮 过取出漂凉。

Ｄ、锅内放少许油，加入芥菜心、调味料和２杯水一起煮开，再放入Ａ做好的雪球继续煮开，随即以 太白粉水勾芡，并加入少许香 油、胡椒粉即可。