干炸虾筒的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：干炸

干炸虾筒的制作材料：

主料：对虾500克
辅料：猪肉(肥)100克,鸡蛋50克,面包屑20克,火腿20克,香菇（鲜）30克,小麦面粉30克
调料：植物油50克,香油5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,甜面酱10克

干炸虾筒的做法：

1. 将猪肥肉下入开水锅内煮熟，取出晾切成丝；
2. 大虾（对虾）去掉头、壳、泥肠洗净控水，加入味精、精盐拌匀腌片刻，从背部划开成片，拍平；
3. 香菇切成丝，加入精盐、味精拌匀；
4. 火腿切丝；
5. 鸡蛋磕入碗内打散；
6. 将虾肉铺平，放入猪肥肉丝、火腿丝、香菇丝卷成筒，逐个蘸匀面粉，挂匀鸡蛋液，再滚上面包屑；
7. 炒锅注油烧至五成热，下入虾筒炸至金黄色，捞出控油；
8. 炒锅放入香油烧热，放入虾筒，加胡椒粉炒匀装盘，食时蘸甜面酱即可。

干炸虾筒的制作要诀：

因大虾需要过油炸，所以要预备植物油500克，实耗约50克。