海米烧笋瓜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 美容菜谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧

海米烧笋瓜的制作材料：

主料：西葫芦500克
辅料：虾米25克
调料：香油8克,酱油15克,盐3克,味精1克,白砂糖10克,料酒5克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,淀粉(玉米)3克,色拉油50克

海米烧笋瓜的特色：

色泽红润，鲜香适口。

海米烧笋瓜的做法：

1. 将笋瓜洗净，去掉瓤，切成菱形块；
2. 将炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热；
3. 下入笋瓜块稍炸，捞出沥油；
4. 原锅留底油30克，烧热，下入葱、蒜末略煸；
5. 下入笋瓜块，烹入料酒、酱油，加入海米、白糖、精盐及清水100克，烧炖至汤汁将尽；
6. 下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盘内即成。

海米烧笋瓜的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。