素烧四季豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：锅烧

素烧四季豆的制作材料：

主料：四季豆300克
调料：色拉油40克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,姜5克,大葱5克,淀粉(豌豆)3克

素烧四季豆的特色：

清香爽口。

素烧四季豆的做法：

1. 四季豆撕去边筋，去两端不用，拆成两段，洗净；
2. 姜切成大片；
3. 葱切成长段；
4. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用；
5. 锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入四季豆焯水，待煮至断生时捞出，滤去水分；
6. 在锅内加入色拉油适量，放入姜片、葱段炒香，加入素汤、四季豆烧制；
7. 烧至四季豆成熟软嫩时，拣出姜葱不用，再放入精盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，起锅装盘即成。