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麻辣香锅的做法步骤

麻辣香锅的菜谱图片
更新于:2018-04-19
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食材明细

麻辣香锅的做法详细步骤

第1步
鱼豆腐、豆干、火腿分别切片,藕去皮洗净切片,芹菜洗净切段,洋葱洗净切条,虾仁解冻备用。锅中放油,烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。
放蒜片大火爆香,再放藕片炒3分钟左右,然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟,再放入芹菜炒2分钟。
步骤图:鱼豆腐、豆干、火腿分别切片,藕去皮洗净切片,芹菜洗步骤图:放蒜片大火爆香,再放藕片炒3分钟左右,然后放入鱼豆
第2步
依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟,最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可

麻辣香锅的做法小贴士

香料油:香锅诱人香味的又一来源就是开始煸的香料油,自制底料时讲过有因素导致当时香料不宜放多,但后期可以另补,做干锅的话就补在这一步了。香料可以自己配,也可买市售的综合卤料包,但无论用什么香料,辣椒和花椒都不能少。熬制火锅底料时香料虽不多可也放了些,所以此步香料也不必过多;

麻辣香锅的营养分析

上一道菜:宫保鸡丁10的做法[图文]
下一道菜:焦糖酱的做法[图文]

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