芙蓉口蘑的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煮

芙蓉口蘑的制作材料：

主料：口蘑300克,鸡蛋100克
辅料：素火腿75克,冬笋50克
调料：盐4克,味精1克,胡椒粉1克,植物油20克

芙蓉口蘑的做法：

1. 将口蘑洗净，切成薄片；
2. 素火腿、冬笋均切片；
3. 鸡蛋去黄留清于碗内，加入清水和精盐，搅拌起泡，上笼蒸熟取出；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，加入高汤、味精、胡椒粉，同时放入口蘑片、素火腿片、冬笋片；
5. 待煮沸入味时倒入碗内，然后蒸熟的蛋清用汤匙片成薄片，放在口蘑片上即可。