毛豆炒大芥菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：熟炒

毛豆炒大芥菜的制作材料：

主料：毛豆600克,腌芥菜头150克
调料：色拉油30克,姜汁5克,黄酒5克,盐3克,香油5克,酱油3克,白砂糖3克

毛豆炒大芥菜的做法：

1. 把毛豆荚烫熟，由豆荚中取出毛豆；
2. 盐浸大芥菜切成像毛豆般大小的料状，很快地烫一下，泡在水中10分钟；
3. 把色拉油倒入锅中加热，用大火炒大芥菜，加入生姜汁、酒，增加香味；
4. 再放入毛豆，接着用适量的酱油、砂糖、盐调味，快炒2分钟；
5. 即刻滴上几滴香油，搅匀后即可盛盘食用。