盐水青豆的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：徽菜

盐水青豆的制作材料：

主料：青豆250克,盐4克,味精2克,姜块8块,葱段15克,花椒2克。

盐水青豆的特色：

碧绿，柔韧，清鲜，爽口。

盐水青豆的做法：

1、将青豆洗净，放入盆内，加清水泡数小时，泡至青豆涨起，捞出，控净水分。
2、锅架火上，加入清水500克，烧开后放入葱段、姜块、花椒、再烧开，滚上两滚，下入青豆烧煮4-5分钟，改用中、小火煮至青豆接近成熟但仍保持脆嫩，汤汁减去打扮时，下盐和味精搅匀，调味口味，将豆捞出装盘，浇上少许原汁即可食用。