巴国土豆饼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：碎屑料炸

巴国土豆饼的制作材料：

主料：土豆（黄皮）500克
辅料：小麦面粉200克,鸡蛋150克,红豆沙300克,面包屑150克
调料：白砂糖150克

巴国土豆饼的做法：

1. 将土豆去皮发成片状上笼蒸趴后压烂；
2. 土豆加入面粉、白糖和匀出条下节子，包入豆沙馅，做成圆饼形；
3. 然后刷蛋浆沾上面包糠，放入油锅内炸成金黄色即成。

巴国土豆饼的制作要诀：

1. 土豆饼含胶质较重，定形较难，在制皮时应该注意掺粉的比例；
2. 用手感觉面皮有一定的韧性，干稀度合适就可以了，不然炸出的土豆饼会变形，影响质量。