虾酱咸鱼金窝窝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺：蒸

虾酱咸鱼金窝窝的制作材料：

主料：虾酱75克,豆腐(南)100克,咸鱼250克
辅料：鸡蛋300克,窝窝头500克
调料：大葱50克,植物油20克,味精2克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克

虾酱咸鱼金窝窝的特色：

虾酱鲜咸有味，咸鱼咸香可口，窝头松软顺嘴。

虾酱咸鱼金窝窝的做法：

1.虾酱、嫩豆腐泥、鸡蛋、葱花和植物油调匀，盛入高3厘米的长方盘中，封口入笼蒸熟，切成12个方块，置圆盘中央。
2.咸鱼（咸鲅鱼）洗净，用植物油一炸取出，剁成直径1.5厘米的块，放盆中加葱姜片、植物油入笼蒸透，在每块虾酱上放置一块咸鱼块。
3.玉米窝头蒸熟，围摆在虾酱咸鱼四周即成。

虾酱咸鱼金窝窝的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。