酱香金丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 工艺：酱

酱香金丝的制作材料：

主料：芥菜5000克
调料：芝麻250克,甜面酱4000克,盐500克

酱香金丝的特色：

香脆，酱味浓郁。

酱香金丝的做法：

1.将芥菜洗净沥干，切成宽0.2厘米，长6厘米的细丝，放入清水化好的盐水中，浸24小时左右捞出，放入筐内压出将近一半的水。
2.将芥菜丝放入酱缸中，倒入甜面酱，每天翻动2次，4-5天后捞出晾一次，腌15天左右取出，拌入炒熟芝麻即成。