锅贴番茄的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 工艺：炒

锅贴番茄的制作材料：

主料：番茄400克,鸡蛋200克
调料：植物油30克,番茄酱25克,白砂糖10克,白醋5克,盐4克,淀粉(玉米)10克

锅贴番茄的做法：

1. 将番茄洗净，切成月牙形块；
2. 鸡蛋磕入碗中，加入淀粉、精盐调匀成蛋糊；
3. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；
4. 炒锅注油烧至六成热，将番茄酱蘸匀蛋糊，下入油锅中炸熟，捞出控油，码入盘内；
5. 炒锅留底油烧热，下入番茄酱略炒，加水、白糖、精盐烧开；
6. 用湿淀粉勾薄芡，烹入白醋，淋入香油，浇在番茄块上即可。