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杂菌无花果炖乌鸡的做法步骤

杂菌无花果炖乌鸡的菜谱图片
更新于:2018-08-27
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食材明细

杂菌无花果炖乌鸡的做法详细步骤

第1步
将干香菇、干姬松菇、干牛肝菌、无花果用适量清水浸泡2-4小时;
过清水冲洗干净,边冲洗边用手揉搓,确保洗净泥沙后,分切成小块;
步骤图:将干香菇、干姬松菇、干牛肝菌、无花果用适量清水浸泡步骤图:过清水冲洗干净,边冲洗边用手揉搓,确保洗净泥沙后,
第2步
取一大锅,倒入大半锅水煮沸,下入清理干净的整乌鸡,氽烫至鸡肉刚刚断生时捞出;
另取一锅,注入适量水,下入乌鸡、姜片、菌类和无花果,大火煮沸后转最小水,炖2小时左右,加入盐和胡椒,再小火炖30分钟即可。
步骤图:取一大锅,倒入大半锅水煮沸,下入清理干净的整乌鸡,步骤图:另取一锅,注入适量水,下入乌鸡、姜片、菌类和无花果

杂菌无花果炖乌鸡的做法小贴士

炖汤讲究的是火候与时间,小火慢炖才能原汁原味、将各种营养溶解在一碗汤里,此汤不同于一般的鸡汤是清亮或金黄的,因为加入各色菌类,所以汤色偏深,所以衡量这碗汤是否炖煮到位,就看汤色是否黑中带红、红中带黄,喝一口的浓郁的鸡汤的鲜美与菌类的异香。

杂菌无花果炖乌鸡的营养分析

上一道菜:酥皮奶油鲍鱼浓汤的做法[图文]
下一道菜:文蛤干贝鲜虾粥的做法[图文]

杂菌无花果炖乌鸡评论内容

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