醋椒肉片汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

醋椒肉片汤的制作材料：

主料：嫩猪肉00克,玉兰片50克,黄瓜50克,精盐,味精,胡椒粉,醋,姜汁,料酒,香菜,香油各少许,蛋清25克,湿淀粉15克。

醋椒肉片汤的特色：

汤清，味鲜，菜绿，丸子嫩。

醋椒肉片汤的做法：

1、将嫩猪瘦肉、玉兰片、黄瓜分别切成片，肉片加蛋清抓匀后，再放入湿淀粉抓匀；香菜洗净切段。

2、锅内注入1000克清水，放入精盐、味精、料酒、姜汁。待汤沸时撒入肉片，放入玉兰片，费时将肉片和玉兰片捞入汤碗内，撇去浮沫，放入胡椒粉、黄瓜片、香油、醋和香菜段待再开时倒入汤碗内即成。