辣椒炒肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：湘菜 工艺：生炒

辣椒炒肉的制作材料：

主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只
调料：盐、味精、酱油、香油等

辣椒炒肉的做法：

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
　　
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，
　　
依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

辣椒炒肉的制作要诀：

关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。