清炖鸡参汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

清炖鸡参汤的制作材料：

主料：水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。 精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。

清炖鸡参汤的做法：

①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。

②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。 

③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。 

④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。