滑拌鸡子线的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：拌

滑拌鸡子线的制作材料：

主料：鸡蛋150克
辅料：酱萝卜25克,青椒25克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,香油10克,淀粉(玉米)5克

滑拌鸡子线的做法：

1. 将鸡蛋打入碗内，加精盐打散，并稍加一点湿淀粉搅拌均匀，装入塑料食品袋中；
2. 在食品袋一角剪一小孔，然后用手挤袋中蛋液，旋转身入沸滚的水锅中，并将锅凝固的蛋丝及时捞出投凉；
3. 将酱胡萝卜、青椒切成细丝，放入开水锅中焯一下，投凉；
4. 将鸡子线、酱胡萝卜丝、青椒丝放在一起，加味精、料酒、麻油（香油）、精盐，拌匀后装盘即成。