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红曲曲奇的做法步骤

红曲曲奇的菜谱图片
更新于:2018-02-14
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食材明细

红曲曲奇的做法详细步骤

第1步
黄油隔水加热,不要全部融化,看到有一半融化就行了,这样方便等会打发
分两次加入白砂糖用电动打蛋器打发
步骤图:黄油隔水加热,不要全部融化,看到有一半融化就行了,步骤图:分两次加入白砂糖用电动打蛋器打发
第2步
打发到体积变大、颜色变浅的羽毛状
加入牛奶,稍打发下,让牛奶和黄油融合
步骤图:打发到体积变大、颜色变浅的羽毛状步骤图:加入牛奶,稍打发下,让牛奶和黄油融合
第3步
分两次筛入低粉,用橡皮刮倒翻拌均匀
取三分之一原味面团
步骤图:分两次筛入低粉,用橡皮刮倒翻拌均匀步骤图:取三分之一原味面团
第4步
整形后放入冰箱冷冻一小时
取出切成一厘米厚的片状
步骤图:整形后放入冰箱冷冻一小时步骤图:取出切成一厘米厚的片状
第5步
另取剩下面团里的一半加入红曲粉
用刮刀拌匀
步骤图:另取剩下面团里的一半加入红曲粉步骤图:用刮刀拌匀
第6步
把原味面团和红曲面团都揉成长条
各取一半原味面团和红曲面团,一种揉成大理石图案
步骤图:把原味面团和红曲面团都揉成长条步骤图:各取一半原味面团和红曲面团,一种揉成大理石图案
第7步
一种揉成其他图案; 放冰箱冷冻一小时
取出切成一厘米厚的片状,铺在烤盘上,中间留出空隙
步骤图:一种揉成其他图案;
放冰箱冷冻一小时步骤图:取出切成一厘米厚的片状,铺在烤盘上,中间留出空隙
第8步
烤箱预热180度,12-15分钟,表面金黄即可
步骤图:烤箱预热180度,12-15分钟,表面金黄即可

红曲曲奇的做法小贴士

1、黄油隔水加热,让其融化一点即可,方便打发,融化太多就打发不了了
2、但也要分次加入,拌匀再加下一次,避免油水分离
3、饼干铺的时候留出空隙,烤的时候会变大

红曲曲奇的营养分析

上一道菜:棉花糖版牛轧糖的做法[图文]
下一道菜:牛奶刀切馒头的做法[图文]

红曲曲奇评论内容

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