青椒牛肉丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜

青椒牛肉丝的制作材料：

主料：牛肉300克,青椒200克
辅料：油3大匙
调料：①料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。②葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。　　　　　　③水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

青椒牛肉丝的特色：

成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。

青椒牛肉丝的做法：

(1) 牛肉横纹切丝，调①料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。　

(2) 热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
　　
(3) 热油1大匙，将调料②拌炒后，加入牛肉、青椒及调料③，大火迅速炒拌均匀即可盛盘。