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熏五香兔肉的做法步骤

更新于:2018-04-05
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食材明细

熏五香兔肉的做法详细步骤

1. 将去皮净膛的家兔洗净,放在冷水中浸泡6 至8 小时,捞出;
2. 将兔肉再放在开水锅中煮一下,锅开后将兔肉取出洗净;
3. 把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大葱、鲜姜放在500毫升清水中制成酱汁;
4. 将酱汁在旺火上烧开,放入兔肉,烧开;
5. 烧开后移至慢火上,烧至兔肉熟后,捞出,撇出浮沫;
6. 将白糖均匀地撒在熏锅里,放上熏架,摆好烧熟的兔肉,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火口,焖熏10 分钟即可。

熏五香兔肉的做法小贴士

制作要诀:
1. 熏兔肉时,不可时间过长,否则,易糊肉老,色泽发黑,有苦味;
2. 也可选用山兔肉。

熏五香兔肉的营养分析

上一道菜:焦头笋的做法
下一道菜:牛肉炒粉的做法

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