桂林烩素的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 滋阴食谱 高血压食谱 工艺：烩

桂林烩素的制作材料：

主料：荸荠240克,油面筋60克
辅料：胡萝卜20克,木耳(干)4克,芥蓝20克
调料：大蒜（白皮）3克,酱油5克,蚝油5克,盐3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,料酒5克

桂林烩素的做法：

1.荸荠去皮切开，油面筋飞水冲交切开。木耳浸开洗净飞水，芥蓝洗净，摘去菜叶，留茎斜刀切片。
2.烧热油锅，放入大蒜（捣成蒜茸）爆香，加入胡萝卜（切花）、木耳、芥蓝片、荸荠、油面筋炒片刻，洒点酒及加入料汁，烩片刻，生粉水埋芡即成。