水中捞月的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 工艺：清蒸

水中捞月的制作材料：

主料：鲍鱼150克,火腿50克,生菜（团叶）100克
调料：鸡蛋清20克,盐3克

水中捞月的特色：

汤清鲜醇厚，“月”嫩滑嫩软，系筵席餐前头道汤盅之佳品。

水中捞月的做法：

1.鸡蛋清加凉高汤、精盐一起打匀；取一汤盅，先放一个鲍鱼（熟鲍鱼），再把蛋清轻轻沿着盅边倒入，上面用火腿（切丝）、生菜叶装饰成月亮入笼蒸熟。
2.上汤调味烧开，轻轻倒入鲍鱼汤盅内。