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碧螺煲鸡丝的做法步骤

更新于:2018-05-25
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食材明细

碧螺煲鸡丝的做法详细步骤

1. 将鸡胸肉去皮,剔净筋膜,洗净,切成5厘米长的细丝;
2. 豌豆苗择洗干净;
3. 将鸡丝放入碗内,用精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉调好并腌渍入味;
4. 锅中放入清水烧开,加入腌渍过的鸡丝焯熟,捞出后沥净水;
5. 将碧螺春茶叶放在杯中,先用少许开水泡一下,滤去水,再用开水泡3分钟,备用;
6. 鸡汤放锅内烧开,加入熟鸡丝,再放入精盐、茶水,煲至收汤撒上豌豆苗稍煮即成。

碧螺煲鸡丝的做法小贴士

食物相克:
茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

碧螺煲鸡丝的营养分析

  • 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷...
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