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外焦里嫩的香煎鲅鱼块的做法步骤

外焦里嫩的香煎鲅鱼块的菜谱图片
更新于:2018-07-15
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食材明细

外焦里嫩的香煎鲅鱼块的做法详细步骤

第1步
新鲜鲅鱼洗净(鲅鱼出水即死,所以在选材的时候一定注意。周身鲜艳,眼睛透彻明亮者为上。)
切成3厘米左右小段备用(很多人喜欢用淀粉或面粉包浆,为了保持原有的鲜味不建议使用)
步骤图:新鲜鲅鱼洗净(鲅鱼出水即死,所以在选材的时候一定注步骤图:切成3厘米左右小段备用(很多人喜欢用淀粉或面粉包浆
第2步
锅中入油,烧制7成热,鱼段立入锅中,煎至两面金黄(锅中有热气拍不清楚,请谅解)
加入葱姜蒜,出香味后,依次加入冰糖、料酒、酱油,八角、水,盐,炖煮20分钟,大火收汁。
步骤图:锅中入油,烧制7成热,鱼段立入锅中,煎至两面金黄(步骤图:加入葱姜蒜,出香味后,依次加入冰糖、料酒、酱油,八
第3步
出锅前,入香菜,挤入少许柠檬汁即可。
步骤图:出锅前,入香菜,挤入少许柠檬汁即可。

外焦里嫩的香煎鲅鱼块的做法小贴士

鲅鱼选材很重要,一定要注意,另外在炖的时候一定不要经常翻炒。因为要收汁,所以酱油和盐不要放太多,以防太咸。喜欢吃辣吃货们,可以在炖的过程加入辣椒,会别有一番风味。

外焦里嫩的香煎鲅鱼块的营养分析

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