盐酥香菇的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：酥炸

盐酥香菇的制作材料：

主料：香菇（干）150克
调料：小麦面粉200克,色拉油50克,泡打粉5克,淀粉(豌豆)10克,酱油30克,白砂糖10克

盐酥香菇的做法：

1.香菇用清水泡软洗净，切除蒂部，放进锅中加入调味料（酱油30克、白糖10克、香菇水2杯）烧入味，待汤汗收干时盛出。
2.把卤好的香菇放凉，并切成条状。
3.把除香菇外的所有材料（低筋面粉200克、色拉油10克、泡打粉5克、清水半杯、淀粉10克）混合，调成面糊状。
4.锅中烧热适量的油，把每条香菇裹一层面糊，放入热油中炸酥后捞出。
5.食用时可根据自己爱好沾些花椒盐或番茄酱。

盐酥香菇的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。