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果酱铁棍山药泥的做法步骤

果酱铁棍山药泥的菜谱图片
更新于:2017-12-10
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食材明细

  • 铁棍山药一根
  • 自制果酱(我用的是自家出品的洛神果酱适量
  • 炼乳一大勺

果酱铁棍山药泥的做法详细步骤

第1步
山药去皮,去皮最好带个手套什么的,粘液痒痒哦!
去皮后马上上锅蒸,还没上锅的最好泡水里,很容易变黄
步骤图:山药去皮,去皮最好带个手套什么的,粘液痒痒哦!步骤图:去皮后马上上锅蒸,还没上锅的最好泡水里,很容易变黄
第2步
入锅蒸25分钟,天啊,这个太难蒸绵了,一般的山药蒸十分钟多就可以了,这个蒸了N久,用筷子能撮进去就熟啦
趁热装进裱花袋或者保鲜袋,用面擀擀碎
步骤图:入锅蒸25分钟,天啊,这个太难蒸绵了,一般的山药蒸步骤图:趁热装进裱花袋或者保鲜袋,用面擀擀碎
第3步
直到变成泥。
倒出放碟子里
步骤图:直到变成泥。步骤图:倒出放碟子里
第4步
加入一大勺炼乳,拌均匀,再用裱花袋裱成小塔,或者用保鲜袋剪一小口挤成一小堆,再用叉子划几条疤痕就很漂亮啦!
然后在倒上自己喜欢的果酱装饰,搭配食用,心情很好哦!
步骤图:加入一大勺炼乳,拌均匀,再用裱花袋裱成小塔,或者用步骤图:然后在倒上自己喜欢的果酱装饰,搭配食用,心情很好哦

果酱铁棍山药泥的做法小贴士

怎么挑铁棍山药:

一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径1—2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。

二掂:铁棍山药的单支重量一般不超过200克;太重可能就不是正宗的了。

三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙***,黏液少;普通山药不仅肉质没有这么坚硬,且粉性也不够足。

四尝:由于铁棍山药中水分含量少,山药多糖等含量丰富,因此,其液汁较浓,煮食后口感较干腻、甜香,入口觉得“面而甜”,并伴随淡淡的麻味。

果酱铁棍山药泥的营养分析

  • 1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆...
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