拌五味干丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：拌

拌五味干丝的制作材料：

主料：豆腐干125克
辅料：猪肉(瘦)5克,鸡肉5克,榨菜5克,冬笋5克,虾米5克,虾籽10克
调料：姜20克,香菜10克,酱油25克,白砂糖5克,香油20克

拌五味干丝的做法：

1. 将豆腐干平劈成薄片，再切成细丝，放入盆内，用沸水反复浸烫三四次，直至绵软，无豆腥味后取出；
2. 姜、猪瘦肉、榨菜、冬笋分别洗净切成丝待用；
3. 鸡肉煮熟后切成丝；
4. 将干丝挤去水分，装入盆内，堆成馒头状，撒上虾籽，把姜丝放在顶部，鸡丝、猪瘦肉丝、榨菜丝、笋丝、虾米等围放在四周；
5. 把酱油、白糖放在一起和匀，沿盘边倒入，放上洗净的香菜段，淋上香油即成。