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当红炸子鸡的做法步骤

当红炸子鸡的菜谱图片
更新于:2018-05-01
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食材明细

当红炸子鸡的做法详细步骤

第1步
去骨鸡腿肉切小块。先用盐和料酒腌10来分钟。鸡腿的肉多且嫩滑,选这个部位为上佳。
加入黑胡椒粉、白胡椒粉、蚝油、生抽,再磕入两个鸡蛋。
步骤图:去骨鸡腿肉切小块。先用盐和料酒腌10来分钟。鸡腿的步骤图:加入黑胡椒粉、白胡椒粉、蚝油、生抽,再磕入两个鸡蛋
第2步
所有调料加进去之后,戴上一次性手套用手充分揉匀,让各种味道充分渗入鸡块中。蒙上保鲜膜,让鸡块腌大约45分钟,时间稍长跟稍短都没有太大关系。帆少中途又再揉了一次,这样味道更均匀。
鸡块腌得差不多了,取一中碗,里面倒入适量的面包糠,腌入味的鸡块均匀裹上一层面包糠。最好采用轻拍的方式,这样裹得均匀,记得360度无死角哦。
步骤图:所有调料加进去之后,戴上一次性手套用手充分揉匀,让步骤图:鸡块腌得差不多了,取一中碗,里面倒入适量的面包糠,
第3步
帆少正在给鸡块裹上面包糠
锅内烧油,油温大约八成热时下裹了面包糠的鸡块进去炸。帆少先试炸了一块,炸好后试吃,恩恩,咸度跟火候都刚刚好。那就开始批量生产吧!
步骤图:帆少正在给鸡块裹上面包糠步骤图:锅内烧油,油温大约八成热时下裹了面包糠的鸡块进去炸
第4步
在批量生产的时候要特别注意火候的控制,起初中火,鸡块放进去转大火,最好不要动它,等鸡块定型,用木铲小心翻动,中火慢炸。持续用大火鸡块会炸糊,持续中小火的话,脆感不够。
炸完一批,用滤网勺滤去油锅里的面包糠等杂质,再炸第二批。所有的鸡块炸好之后,一起放油锅复炸一遍。
步骤图:在批量生产的时候要特别注意火候的控制,起初中火,鸡步骤图:炸完一批,用滤网勺滤去油锅里的面包糠等杂质,再炸第
第5步
捞出鸡块,控干油,也可借用吸油纸,当红炸子鸡便做好啦。帆少手端作品,好有成就感的样子。
这盘黄澄澄的炸子鸡,外表酥脆,里面鸡肉嫩滑,因为腌制入味,口感也丰富。不是考虑到春游的老师和同学们,我和帆少肯定几下就会把它们吃光光。
步骤图:捞出鸡块,控干油,也可借用吸油纸,当红炸子鸡便做好步骤图:这盘黄澄澄的炸子鸡,外表酥脆,里面鸡肉嫩滑,因为腌
第6步
炸鸡和啤酒。都敏俊xi,要不要尝一块?
炸鸡装盒照。据帆少春游回来说,他的这道菜在现场复炸的时候,遭全班集体围观,他聪明的把蒸饺也炸了,围边摆盘。在菜式评比中,最后当仁不让的获得了满分,真替他开心!
步骤图:炸鸡和啤酒。都敏俊xi,要不要尝一块?步骤图:炸鸡装盒照。据帆少春游回来说,他的这道菜在现场复炸

当红炸子鸡的营养分析

上一道菜:蜜汁叉烧肉的做法[图文]
下一道菜:素炒嫩南瓜的做法[图文]

当红炸子鸡评论内容

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