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家庭版油焖大虾的做法步骤

家庭版油焖大虾的菜谱图片
更新于:2018-05-26
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食材明细

家庭版油焖大虾的做法详细步骤

第1步
锅内注油(油要多一点),烧热后转小火,爆香切碎的蒜粒姜块,下辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬,注意搅拌;
将1中材料熬出红油后,盛出备用;
步骤图:锅内注油(油要多一点),烧热后转小火,爆香切碎的蒜步骤图:将1中材料熬出红油后,盛出备用;
第2步
将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量),下处理干净的小龙虾,翻炒到变色喷料酒、香醋,加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后,倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟;
下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料,翻炒均匀,继续焖煮;
步骤图:将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量),下处理干步骤图:下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料,翻炒均匀,继续焖
第3步
加入自制混合豉汁料及2中红油,翻炒均匀入味后,转大火开始收汁;
汁水收浓之际,浇上1大勺纯香麻油,将锅内材料掂匀,撒上切段香菜即可起锅装盘。
步骤图:加入自制混合豉汁料及2中红油,翻炒均匀入味后,转大步骤图:汁水收浓之际,浇上1大勺纯香麻油,将锅内材料掂匀,

家庭版油焖大虾的做法小贴士

买龙虾挑龙虾,不能全看个头,也要看颜色。暗红色的小龙虾多是老虾,壳厚重肉少。青皮小龙虾一般是新虾,个头虽小但饱满肉嫩。

家庭版油焖大虾的营养分析

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家庭版油焖大虾评论内容

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