您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 法国菜谱 > 番茄鱼片的做法

番茄鱼片的做法步骤

番茄鱼片的菜谱图片
更新于:2018-06-02
收藏 5650 次  /  257 人做过这道菜
分享番茄鱼片的做法

番茄鱼片的简介及特色

口感凉爽,滋味清淡鲜美。
菜系及功效:法国菜谱

番茄鱼片的制作食材:

草鱼肉200克,鲜蕃茄150克,鸡蛋清一个,清汤100克,料酒20克,精100克,水淀粉25克,味精2克,段5克,500克。

番茄鱼片的做法详细步骤

1、将鱼肉洗净,斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片,盛入容器内,用精盐1.5克、料酒10克腌渍,加鸡蛋清、水淀粉15克上浆,待用。

2、将鲜蕃茄用沸水烫过后剥皮,去蒂、籽,切成与鱼片同样大小的瓣,待用。

3、炒勺上火,放油,烧至四成热,放入浆好的鱼片,用筷子轻轻划散,至鱼肉呈白色时倒入漏勺,沥油。

4、原勺留底油,下葱段略煸,将蕃茄下勺,烹料酒、精盐、味精、清汤,用水淀粉勾芡,再倒入鱼片,颠勺,淋入熟油,起勺装盘即可。

番茄鱼片的营养分析

  • 1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而...
    一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍
    草鱼菜谱红烧草鱼   草鱼豆腐   清蒸草鱼    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
  • 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...
    一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
    鸡蛋清菜谱香炸琵琶虾   捶鸡   白菜粉丝煲    更多做法>
上一道菜:香酥鸡排的做法

欢迎分享您做番茄鱼片的心得,感谢您的参与!