荔荷蒸鸭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：补气食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 工艺：清蒸

荔荷蒸鸭的制作材料：

主料：鸭2000克,荔枝150克,莲花100克
辅料：猪肉(瘦)60克,火腿20克
调料：料酒10克,姜5克,葱白5克,盐3克,味精2克

荔荷蒸鸭的做法：

1. 将鸭宰杀，从背部切开，去掉嘴，清漂洗干净，放入沸水中稍煮1分钟后取出。
2. 火腿切成5粒，猪肉切成6块。
3. 荔枝去壳去核，切成两半。
4. 荷花瓣摘下，放入沸水中稍煮后捞出。
5.将鸭、猪肉、火腿放在钵内，加入料酒、姜片、葱白、盐和开水，用中火隔水蒸炖2小时左右。
6. 蒸好之后拣去姜、葱，撇掉浮沫，投入荔枝和荷花瓣，再蒸15分钟左右，酌加少量味精即可。