滋润鸭汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

滋润鸭汤的制作材料：

主料：老鸭1只,瘦猪肉1斤,盖菜1斤,鸭肾干8两；
辅料：蜜枣2个,陈皮1/3个,生姜5片；
调料：盐、胡椒粉；

滋润鸭汤的特色：

浓香，清润。

滋润鸭汤的做法：

1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；

2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；

3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。