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锅包肉的做法步骤

锅包肉的菜谱图片
更新于:2018-07-11
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食材明细

锅包肉的做法详细步骤

第1步
里脊肉切成薄片,用刀拍一下,加适量盐拌匀。胡萝卜和葱切丝。
准备一碗干淀粉和一碗淀粉糊。淀粉糊里淀粉和水的比例为1:2,一勺粉2勺水左右,面糊浓稠到粘手的程度,再加几滴食用油。
步骤图:里脊肉切成薄片,用刀拍一下,加适量盐拌匀。胡萝卜和步骤图:准备一碗干淀粉和一碗淀粉糊。淀粉糊里淀粉和水的比例
第2步
面粉先过干淀粉,再过淀粉糊。
锅内加入足量油,烧至7成热。下锅炸约2-3分钟。起锅后再复炸一次,约1分钟即可。炸的时候要随时用筷子扒拉两下,避免粘黏。
步骤图:面粉先过干淀粉,再过淀粉糊。步骤图:锅内加入足量油,烧至7成热。下锅炸约2-3分钟。起
第3步
白醋、陈醋、料酒按照3:2:1的比例调半碗酱汁,再加入3勺左右的白砂糖,调匀。
热锅加入少量食用油,加入胡萝卜和葱丝,翻炒片刻后倒入调好的糖醋汁,加适量盐,倒入炸好的肉片,翻匀收汁出锅!
步骤图:白醋、陈醋、料酒按照3:2:1的比例调半碗酱汁,再步骤图:热锅加入少量食用油,加入胡萝卜和葱丝,翻炒片刻后倒

锅包肉的做法小贴士

失败6次总结出的几个要点如下:
1、用土豆淀粉。
2、淀粉糊要够粘稠,里面放一点食用油。
3、先糊一层干粉再挂糊。
4、油烧到7成热再下肉片,一定要复炸一次。
5、糖醋汁里一定要放够糖。

锅包肉的营养分析

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