韭菜墨鱼丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

韭菜墨鱼丝的制作材料：

主料：墨鱼500克,姜约20克,韭菜250克,盐,绍酒适量,油2汤匙。

韭菜墨鱼丝的做法：

1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。

2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。

3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。 

烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。