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生滚窝蛋牛肉粥的做法步骤

生滚窝蛋牛肉粥的菜谱图片
更新于:2018-01-08
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食材明细

生滚窝蛋牛肉粥的做法详细步骤

第1步
牛肉切片后加入料酒,生粉腌制半个小时以上;
姜丝切好备用;
步骤图:牛肉切片后加入料酒,生粉腌制半个小时以上;步骤图:姜丝切好备用;
第2步
大米事先淘洗好,入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大米,米和水的比例大概在1:6左右;
大火煮开后加入半碗牛肉汤,再次煮开后改中小火,在粥里滴几滴油防止溢锅;
步骤图:大米事先淘洗好,入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大步骤图:大火煮开后加入半碗牛肉汤,再次煮开后改中小火,在粥
第3步
20分钟后开盖,顺时针慢慢搅拌粥10分左右,加入牛肉,迅速用筷子搅开,加入姜丝,盖上盖再煮一分钟;
调味,可以再加点香油,加点胡椒粉,最后倒入蛋液搅拌,撒上葱或者香菜都可以。
步骤图:20分钟后开盖,顺时针慢慢搅拌粥10分左右,加入牛步骤图:调味,可以再加点香油,加点胡椒粉,最后倒入蛋液搅拌

生滚窝蛋牛肉粥的做法小贴士

1.米要淘洗后放置半个小时以上,这样米粒才容易膨胀开,同时也会缩短熬粥的时间;
2.煮粥要用滚开水,这样就不会粘锅;
3.煮粥还是要搅拌的,这倒不是为了防止粘锅,因为开水煮粥没有冷水煮粥粘锅的问题,搅拌会让粥更粘稠,一般是先小火20分钟后开盖,接下来要连续搅拌10分钟左右;
4.煮粥时点入几滴油不仅可以让粥的成品更好看好吃,同时也可以防止溢锅;
5.最后点入香油,撒上葱或者香菜都可以让粥更好喝。
6.从营养角度上来角,用高压锅速度不仅快而且营养也几乎不流失,现代人工作忙碌,用高压锅煮粥也是好办法。

生滚窝蛋牛肉粥的营养分析

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