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五仁馅广式月饼的做法步骤

五仁馅广式月饼的菜谱图片
更新于:2018-07-29
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食材明细

五仁馅广式月饼的做法详细步骤

第1步
[广式月饼饼皮部分]
将75g转化糖浆倒入容器内;
步骤图:[广式月饼饼皮部分]步骤图:将75g转化糖浆倒入容器内;
第2步
将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内;充分搅拌融合均匀;
.搅拌均匀后,倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉;
步骤图:将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内;充分搅拌融合步骤图:.搅拌均匀后,倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉;
第3步
再搅拌均匀;
面团均匀后,覆盖保鲜膜静置30分钟;
步骤图:再搅拌均匀;步骤图:面团均匀后,覆盖保鲜膜静置30分钟;
第4步
在面团静置的过程中,可以先准备馅料;将15g的饼皮搓圆;
覆盖保鲜膜备用备用;
步骤图:在面团静置的过程中,可以先准备馅料;将15g的饼皮步骤图:覆盖保鲜膜备用备用;
第5步
【馅料部分】易小焙甜味自拌馅150g、吴香香花生碎20g、吴香香黑芝麻10g、吴香香白芝麻10g、葵花籽仁18g、南瓜子仁16g、腰果14g、冬瓜条26g、山楂条20g、大杏仁18g(8个)
以上原料全部倒入容器内;
步骤图:【馅料部分】易小焙甜味自拌馅150g、吴香香花生碎步骤图:以上原料全部倒入容器内;
第6步
加入易小焙甜味自拌馅;搅拌均匀;
揉成35g/个的馅料;
步骤图:加入易小焙甜味自拌馅;搅拌均匀;步骤图:揉成35g/个的馅料;
第7步
取一个馅料,放在面皮中心;
用虎口处轻轻从下部将面皮上推,推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致,不要太薄漏出馅料;
步骤图:取一个馅料,放在面皮中心;步骤图:用虎口处轻轻从下部将面皮上推,推的时候要注意尽量保
第8步
将包好的月饼放进模具中,稍用力按压,按压的过程中不要移动;轻慢的提起模具;
【预热】放入烤盘中;烤箱170度预热分钟后,将月饼放入烤箱中170度烤10分钟;
步骤图:将包好的月饼放进模具中,稍用力按压,按压的过程中不步骤图:【预热】放入烤盘中;烤箱170度预热分钟后,将月饼
第9步
【刷蛋液】10分钟后取出月饼,晾凉;待月饼晾凉后,在月饼表面刷一层全蛋液;表面刷薄薄一层的蛋液即可;
【二次烘烤】刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟;
步骤图:【刷蛋液】10分钟后取出月饼,晾凉;待月饼晾凉后,步骤图:【二次烘烤】刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10
第10步
取出装盘
步骤图:取出装盘

五仁馅广式月饼的做法小贴士

温馨提示:
1.月饼馅料的湿度和月饼皮的湿度基本要一致,湿度相差太大,月饼会开裂!
2.选用广式月饼预拌粉 回油更快 饼皮更好吃。
3、自拌馅料也是易小焙家的 ,非常好吃。

五仁馅广式月饼的营养分析

下一道菜:云顶桃桃茶的做法[图文]

五仁馅广式月饼评论内容

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